Féroce d'avocat
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 2 avocats bien mûrs (900g)
- 300g de morue séchée
- 300g de farine de manioc
- 5 cuillerées à soupe d'huile
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1/3 de jus de citron vert
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pointe de piment fort
- Sel
PREPARATION
- Faire griller la morue, la chiquetailler et la mettre dans un récipent d'eau pour enlever l'excès de sel.
- La faire détremper 20 à 30 minutes
- Laver les avocats, les couper en deux, puis en morceaux.
- Mettre dans un saladier, verser par-dessus la farine de manioc.
- Ecraser à la fourchette.
- Ajouter ensuite l'huile, le jus de citron, le mélange 4 épices, l'ail écrasé, le piment. Bien mélanger.
- Incorporer la chiquetaille de morue pressée. Mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonement.
- Réaliser des boulettes et les disposer sur une assiette.