Crêpes russes - Voyages Culinaires

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Crêpes russes

Rec ettes non visibles. > Russie bis.
 

CREPES       RUSSES

 
 
 
 
 

INGREDIENTS

a) Pour les crêpes                               b) Pour la garniture

- 160g de farine.                                 - 200g de fromage blanc en  faisselle
- 2 oeufs entiers.                                  - 2 jaunes d'oeufs.
- 20g de sucre.                                     - 120g de sucre.
- 40cl de lait.                                       - 75g de fruits confits ou fruits frais.
- 40g de beurre.                                   - 3 cuillerées à soupe de crème  fraîche.
- 1 pincée de sel.                                  - Amandes effilées.
-1 cuillerée à café essence vanille.     - Grains de vanille.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

PREPARATION

a) crêpes

- Mélanger farine, sel, sucre.
- Ajouter lait, oeufs, beurre fondu, essence vanille.
- Confectionner une dizaine de crêpes.
- Préchauffer four à 180°.

b) Garniture

- Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre.
- Ajouter le fromage blanc et la vanille.
- Couper en petits dés les fruits confits.
- Incorporer-les délicatement ainsi que les amandes effilées.
- Fourrer les crêpes de ce mélange et replier-les en forme d'éventails.
- Disposer-les dans un plat beurré (éviter qu'elles ne se recouvrent trop.
- Napper-les de crème fraîche, puis saupoudrer du reste de sucre.
- Enfourner 15 mn (les crêpes doivent être légèrement caramélisées).
- Servir tiède  ou chaud.

 
 
 
 
 
 


Ces  crêpes fines ,  légères et parfumées
sont très savoureuses.

 
 
 
 
 
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