Verrines Italiennes
VERRINES ITALIENNES
INGREDIENTS (pour 8 mini verrines.)
CREME DE POIVRONS
-2 poivrons rouges moyens;
- 1 gousse d'ail, sel, poivre, origan,huile d'olive.
YAOURT AU BASILIC
- 250g de yaourt entier nature.
- 10 feuilles de basilic, sel, poivre.
CREME DE COURGETTES
- 1 grande courgette
- 1/2 échalotte, 8 feuilles de persil, sel, poivre, huile d'olive
PREPARATION
1) Préparation des poivrons:
- Préchauffer le four à 200¨.
-Poser les poivrons sur du papier de cuisson et laisser cuire 1/2h en les retournant à mi-cuisson.
- Les couper en morceaux et les faire mariner quelques heures avec un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail,, une pincée d'origan, du sel, du poivre.
-Les retirer de la marinade, les mixer et mettre dans le fond de la verrine au congélateur(pour que les couleurs ne se mélangent pas).
2) Préparation du yaourt.
- Mixer le yaourt avec le basilic, saler, poivrer.
- Verser sur la couche de poivrons et au congélateur.
3) Préparation de la courgette
- Couper la courgette en petits dés .
- La faire revenir dans une poêle avec l'échalotte et de l'huile d'olive.
- Saler, poivrer et laisser cuire.
- Passer ensuite au mixeur avec le persil.
-Vrser la crème de courgettesur la couche de yaourt.
-Décorer avec des pistaches.
C'est une façon très originale de saluer l'Italie.
Cette rafraîchissante verrine se déguste très frais.