Verrines de la mer
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
a) verrines crevettes/pamplemousse
- 15 crevettes roses cuites
- 1 pamplemousse
- 6 cuillerées à soupe de mayonnaise
- 3 cuillerées à soupe de ketchup
- 1 cuillerée à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de wisky
- ciboulette, sel et poivre
b) Crabe/Mayo/Avocat
1 boîte de chaire de crabe
- de la mayonnaise
- 1 avocat
- jus de citron, ciboulette, sel, poivre
-
PREPARATION
a) verrines crevettes/Pamplemousse
1) -Préparer la sauce dans un bol en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le concentré de tomate, la crème fraîche et le wisky
2) -Peler le pamplemousse, enlever les parties blanches et détailler la pulpe en petits dés
3) -Couper chaque crevette en 4 et Ajouter-les au pamplemousse . Ajouter la sauce et mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.
4) -Pour finir, répartir la préparation dans les verrines, décorer avec de la ciboulette et réserver au frais jusqu'au moment de servir
b) verrines de crabe/avocat
- Egoutter le crabe et le mélanger à la mayonnaise.
- Poivrer, ajouter la ciboulette ciselée.
- Peler l'avocat en petits dés, ajouter 1 filet de citron et 1 cuillerée à café d'huile d'olive.
Pour finir, répartir la préparation dans les verrines, d'abord le crabe, puis l'avocat .
Décorer avec du persil et réserver au frais.
