Torta della nonna
INGREDIENTS
- 1 pâte brisée
- 1 crème pâtissière :
(1/2l de lait entier, 1 gousse de vanille, 5 oeufs, 125g de sucre, 50g de farine, 80g de pignons, 2 cuillerées à soupe de jus de citron jaune, le zeste d'un citron, sucre glace.)
PREPARATION
Crème pâtissière
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille grattée et le zeste de citron.
- Mélanger les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine puis verser le lait bouillant en filet dessus en tournant sans arrêt.
- Remmettre dans la casserole à feu moyen en tournant sans cesse.
- Faire cuirejusqu'à épaississement.
- Enlever du feu.
- Ajouter le jus de citron
- Remuer encore.
- Verser cet appareil dans le moule à gâteau. Lisser la surface. Parsemer généreusement de pignons.
- Replier le surplus de pâte pour recouvrir partiellement le gâteau.
- Enfourner 30 à 50 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler
- Saupoudrer de sucre glace.