Tomates fraîcheur
TOMATES FRAÎCHEUR
INGREDIENTS (6 personnes)
- 6 belles tomates fermes et bien mûres.
- 250gde jambon
- 6 oeufs
- Salade
- Vinaigrette
- Mayonnaise
VINAIGRETTE
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel , poivre.
PREPARATION
VINAIGRETTE
-Mélanger la moutarde et le vinaigre.
- Puis les autres ingrédients.
TOMATES
- Laver les tomates.
- Les couper en accordéon (couper en tranches pas trop minces en s'arrêtant au 1/3 de la tomate. Ces tranches seront retenues à la base, côté tête.).
- Couper en 4 les tranches de jambon, puis les plier en 2.
- Faire cuire les oeufs dans de l'eau, dans une casserole, les laisser bien cuire, pour qu'ils soient bien durs.
- Les plonger dans un récipient d'eau froide.
- Les écaler et les couper en tranches assez épaisses.
-Reprendre les tomates, intercaler un morceau de jambon, une tranche d'oeuf et ainsi de suite.
- Les disposer sur un lit de laitue.
- Garnir d'un petit bouquet de persil entre les tranches du milieu..
- Régalez-vous visuellement et gustativement.
Ces tomates peuvent être servies avec vinaigrette
et/ou mayonnaise
Le jambon peut être remplacé par du saumon