Tomates farcies thon/mayon
TOMATES FARCIES AU THON
ET A LA MAYONNAISE
INGREDIENTS - personnes)
- 6 belles tomates bien mûres.
- 1 grosse boîte de thon nature
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise
- Persil (2 ou 3 branches )
MAYONNAISE
- 1 oeuf
- 1/2 verre d'huile
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1/2 cuillerée de jus de citron
- Sel, poivre
- Persil et oignons pays
-
PREPARATION
a) MAYONNAISE
- Casser l'oeuf, récupérer le jaune.
-Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde. Mélanger, puis laisser reposer 5 mn.
- Verser l'huile en filet petit à petit.
- Fouetter énergiquement.
- Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre.
- Conserver au réfrigérateur.
b) TOMATES et FARCE
- Laver les tomates.
- Découper un chapeau dans le haut de la tomate.
- Vider les tomates à l'aide d'une petite cuillère (enlever la chair sans abimer les tomates)
-Saler légèrement les tomates et les retourner sur un plat.
- Egoutter et écraser finement le thon.
- Dans un saladier, bien mélanger thon et mayonnaise.
- Ajouter une échalotte , une gousse d'ail, du persil et de l'oignon pays finement hachés et du sel, si besoin.
- Remplir les tomates de ce mélange. Remettre les chapeaux
-Disposer sur un lit de laitue.
- Conserver au frais.
BON APPETIT....