Tomates farcies au soja
TOMATES FARCIES AU SOJA ET AUX LEGUMES
INGREDIENTS (pour 5 personnes)
- 5 belles tomates
- 1 belle aubergine (ou 2 petites)
- 75 g de protéines de soja
- 150g de champignons de Paris
- 1 poivron
- Sel, poivre, persil
- 2 bâtonnets de kub
- 4 gousses d'ail - 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc d'estragon. 1cc de maïzéna
- 1/2 cc de curry
- 2cs d'huile d'olive
- 2cs de sauce de soja
Légende : cc(cuillerée à café) cs(cuillerée à soupe)
PREPARATION
- Préparer d'abord le soja : le laisser gonfler dans de l'eau préalablement pendant 1h environ. Le presser, le mettre dans un récipient puis l'assaisonner comme la viande en le faisant revenir sur le feu. Ajouter de l'eau et 1 bâtonnet de kub. Faire bouillir. Ensuite, l'égoutter. Laisser refroidir, le presser et l'émietter (s'il ne l'est pas).
- Couper le dessus des tomates (chaque dessus servire de couvercle).
- Al'aide d'une petite cuillère enlever la chair et l'épépiner puis hacher les morceaux en dés.
- Badigeonner l'intérieur des tomates avec du sel et de l'ail râpé.
- Faire cuire à la vapeur l'aubergine coupée en tranches longitudinales et le poivron haché en petits dés.- Faire reveni les champignons dans l'huile avec l'oignon coupé en dés.
- Incorporer la chair des tomates et le poivron (laisser précuire), puis les champignons et l'aubergine hachée.
- Ajouter l'ail restant et les autres épices, le bâtonnet de kub, la petite cuillerée de maïzéna et mélanger.
- Goûter pour faire l'appoint. La farce est prête.
-Garnir les tomates et enfourner 20 à 30mn selon le four.