Tarte Normande
INGREDIENTS(pour 4 personnes)
200g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 5g de sel fin
- 1 oeuf
- 1kg de pommes Reinette
- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de crème fraîche épaisse de Normandie-
- Lait - 1/2 verre à liqueur de calvados
PREPARATION
Pâte sablée
Mélanger grossièrement 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel fin
Effriter la pâte entre les doigts.
- Ajouter 100g de sucre en poudre et un oeuf.
- Mélanger, pétrir tout jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante non collante.
- Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 mn avant de l'étaler sur une surface préalablement farinée et la disposer dans un moule à tarte.
Préparation de la garniture
- Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en huit quartiers.
- Disposer les quartiers de pomme sur le fond de la tarte.
- Mélanger les oeufs et le sucre.
- Mouiller avec la crème et le lait.
- Ajouter le calvados. Mélanger le tout.
- Verser l'appareil sur les pommes
-Faire cuire au four pendant 20 à 25mn à 180°
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter un peu de cassonade pour caraméliser légèrement le dessus(au gril)
-- Laisser refroidir complètement la tarte.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.