Salade russe
SALADE RUSSE
INGREDIENTS (12 personnes)
- 1 boîte 4/4 de haricots blancs cuits.
- 1 sachet de betteraves cuites.
- 300g de harengs fumés.
- 2,5kg de pommes de terre.
- 8 gros malossols à la russe.(concombres à l'aigre douce au rayon cornichons).
- 8 oeufs durs.
- 1 bol de mayonnaise(2 jaunes d'oeufs, 1 cuillerée de moutarde, 1/3l d'huile,peu de sel, poivre.)
PREPARATION
-Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (13 à 15mn selon grosseur). Laisser refroidir.
- Faire cuire les oeufs durs (10mn à l'eau bouillant, puis les plonger dans l'eau froide; laisser refroidir.
- Couper en dés les betteraves.
- Couper en tranches les malossols
- Couper les harengs en fines tranches (dans le travers).
- Egoutter les haricots et tout mélanger dans un grand saladier.
- Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles (1/2cm)
et la mayonnaise. Bien mélanger.
- Garnir le dessus avec les oeufs coupés en tranches épaisses.
- Servir froid.
Ce plat se mange froid
Il est délicieux et très copieux.