Rougail de saucisses
ROUGAIL SAUCISSES
INGREDIENTS
- 1kg de saucisses (fumées , type Montbéliard)
- 6 grosses tomates bien mûres ou une grosse boîte de tomates pelées.
- 3 gros oignons.
- 6 gousses d'ail.
- Tyym, laurier.
- 1 cuillère à ca fé de curcuma
- 5 cuillerées à soupe d'huile.
- 6 à 10 piments (facultatif : 1 fort, 5 doux).
- Huile d'olive, sel, poivre.
PREPARATION
- Couper en morceaux les saucisses.
- Les faire bouillir pendant 15' puis jeter l'eau.
- Piquer les saucisses à l'aide d'une fourchette (pour faire sortir le gras).
- Remettre au feu avec très peu d'eau.
- Emincer les oignons.
- Piler le sel ,le piment et l'ail.
- Faire revenir les oignons, Y ajouter la pâte composée de sel, de poivre, de piment, d'ail , de curcuma ..
- Ajouter les saucisses. Faire revenir environ 5'.
- Incorporer les tomates coupées en dés ou le contenu de la boîte de tomate
- Ajouter de l'eau, le laurier, le thym.
- Laisser cuire 20' à feu moyen, à découvert
- Servir chaud avec du rizThaï ou basmati.
Généralement, le rougail est aussi accompagné de graines tels que lentilles, haricots
La petite touche finale, 5' avant la fin de la cuisson,
Ajouter du combava râpé.
HUM..........