Ravani coco
Rec ettes non visibles. > La Grèce
RAVANI COCO
INGREDIENTS
- 6 oeufs
- 70 g de farine
- 140 g de semoule fine (pas celle à couscous !)
- 50 g de noix de coco
- 140 g de sucre
Pour le sirop :
- 300 g d'eau (ou eau de cuisson des citrons, sinon ajouter un citron entier coupé en 2 dans l'eau)
- 300 g de sucre

PREPARATION
- Battre les blancs en neige avec 40 g de sucre.
- Battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Mélanger la moitié des blancs aux jaunes.
- Ajouter le mélange farine-semoule.
- Ajouter l'autre moitié des blancs, puis la noix de coco.
- Beurrer et fariner un moule.
- Verser la préparation dans le moule préchauffé à 170o et faire cuire 20 à 25 minutes.
- Faire chauffer le sirop 3 minutes après les premiers bouillonnements.
- Verser le sirop chaud sur le gâteau froid.
Pour que le gâteau s'imbibe mieux, bien emballer le plat dans du film plastique et le retourner plusieurs fois.
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Attention, attendre que le gâteau ait bien refroidi pour le déguster !
Sinon c'est vraiment trop sucré...