Poisson frits japonais
TASTUTA DON
POISSON FRIT
Façon Japonaise
INGREDIENTS
- Poisson eoupé en cubes d'environ 2X2 cm
- 3 cuillerées à soupe de sake (vin blanc)
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja.
- 1 cuillerée à soupe de sauce soya
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
- 4 cuillerées à soupe de maïzéna
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture.
SAUCE
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de sucre.
PREPARATION
- Dans un grand bol, mélanger le vin blanc, la sauce soja et le gingembre. Ajouter le poisson coupé en cubes. Laisser mariner au frigo 1 à 2h.
- Mélanger dans une casserole les ingrédients pour la sauce. Chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
- Dans une grande assiette plate mélanger la maïzéna et le sel.
- Retirer le poisson de la marinade. Rouler les morceaux dans la panure pour bien les enrober.
- Frire les morceaux pendant environ 6' jusqu'àce qu'ils soient bien dorés.
- Servir le riz dans un grand bol. Y mettre le poisson et ajouter la sauce
C'est un vrai régal !