Poisson au lait de coco.
POISSON AU LAIT DE COCO
INGREDIENTS
- 1 kg de thon, de tazard, de daurade ou de marlin
- 6 citrons verts
- 2 cocos secs ou +
- 2 tomates coupées en dés
- 2 carottes râpées
- 1 ou 2 jeunes concombres épépinés et coupés en dés
- 1 oignon émincé
- Sel, poivre
PREPARATION
- Enlever la peau du poisson.
- Le détailler en petits dés de 1 ou 2 cm selon goût.
- Les mettre au fur et à mesure dans un saladier d'eau salée ou mieux d'eau de mer.
- Jeter l'eau salée quand la découpe est terminée.
- Egoutter et verser le jus des citrons.
- Ajouter l'oignon, le sel, le poivre.
- Laisser mariner une dizaine de minutes en remuant une ou deux fois.
- Egoutter le poisson dans une passsoire.
- Ajouter les crudités et garder au frais.
- Mélanger poisson, crudités et lait de coco au moment de servir.
- Rectifier l'assaisonnement.
ACCOMPAGNEMENT
- Bananes jaunes bien mûres cuites au four dans leur peau..
- Fruit à pain à maturité, non épluché, cuit à la flamme ou sur le feu ainsi que des patates..
- Au moment de servir, enlever la peau du fruit à pain et des patates.
Servi frais mais pas glacé
Avec le fruit à pain et les bananes,
C'est un délice !!!