Lomo Saltado
Rec ettes non visibles. > Le Pérou
LOMO SALTADO
INGREDIENTS (4 personnes)
- 500g de bifteck tendre
- 25 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 2 piments jaunes
- Sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de persil
- 1kg de pomme de terre à chair ferme
- Riz blanc
PREPARATION
- Emincer la viande en tranches de 1cm de large environ.
- Emincer les oignons.
- Peler les gousses d'ail et les hacher finement.
- Peler les tomates, les épépiner et les couper en quartiers.
- Vider les piments, les rincer et les couper en lanière.
- Hacher finement le persil.
- Tailler en frites épaisses les pommes.
- Dans un wok, dans un peu d'huile très chaude, faire sauter la viande environ 1mn et réserver au chaud.
- Ajouter les oignons, l'ail et le piment. Faire revenir 1 à 2mn environ. Ne pas trop faire dorer.
- Incorporer les tomates et les 3 cuillerées de sauce de soja..
- Baisser le feu et laisser mijoter 2mn.
- Ajouter la viande et le persil. Bien mélanger.
- Faire cuire le riz.
- Préparer les frites
Servir le riz, les frites et la viande. Bon appétit !!!