Lomo Saltado - Voyages Culinaires

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Lomo Saltado

Rec ettes non visibles. > Le Pérou
LOMO  SALTADO
INGREDIENTS (4 personnes)

- 500g de bifteck  tendre
- 25 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 2 piments jaunes
- Sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de persil
- 1kg de pomme de terre à chair ferme
- Riz blanc

PREPARATION


-  Emincer la viande en tranches de 1cm de large environ.

- Emincer les oignons.

- Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

- Peler les tomates, les épépiner et les couper en quartiers.

- Vider les piments, les rincer et les couper en lanière.

- Hacher finement le persil.

- Tailler en frites épaisses les pommes.

- Dans un wok, dans un peu d'huile très chaude, faire sauter la viande environ 1mn et réserver au chaud.

- Ajouter les oignons, l'ail et le piment. Faire revenir 1 à 2mn environ. Ne pas trop faire dorer.

- Incorporer les tomates et les 3 cuillerées de sauce de soja..

- Baisser le feu et laisser mijoter 2mn.

- Ajouter la viande et le persil.  Bien mélanger.

- Faire cuire le riz.

- Préparer les frites

Servir le riz, les frites et la viande.  Bon appétit !!!
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