Houmous tricolore
INGREDIENTS
4 gousses d’ail écrasé
Jus d’1/2 citron
2/3 de tasse de tehina
950 gr de pois chiches en boite égouttées (réserver le liquide)
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
½ poivron rouge grillé
1 tasse d’épinards
2 oignons verts, hachés...
PREPARATION
- Dans un robot culinaire, mélanger l’ail, le jus de citron et la tehina.
Le processus doit prendre 30 secondes.
- Ajouter les pois chiches et huile d’olive jusqu’à obtention d’une consistance lisse. - - Ajouter le liquide de la boite de pois chiches pour homogénéiser la texture.
- Diviser le houmous en trois parties.
- Laisser 1/3 nature.
- Pour le deuxième houmous, ajouter le poivron rouge grillé mixé avec le deuxième tiers de houmous. La texture doit être lisse.
- Le troisième houmous est un mélange au robot d’épinards et d’oignons verts avec le troisième tiers de houmous.