Gaspacho de tomates et poivrons
INGREDIENTS
- 2 poivrons verts.
- 2 poivrons rouges.
- 1 piment(si l'on aime )
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 6 oeufs
PREPARATION
- Vider les poivrons sans les couper.
- Les enfourner pour les griller.
- Les retourner de temps en temps sans les brûler.
- Mettre les tomates dans une casserole d'eau que l'on porte à ébullition (pour retirer les peaux plus facilement).
- Les poivrons prêts, les retirer et les mettre dans un sachet et le fermer (petite astuce pour les nettoyer plus rapidement)
- vider l'eau des tomates et retirer les peaux.
- Ensuite les couper en tout petits morceaux voire les écraser et les réserver.
- Mettre les poivrons dans l'eau, les nettoyer et les couper de la même manière que les tomates mais sans les écraser.
- Préchauffer l'huile dans un fait-tout.
- hâcher l'ail et le faire revenir dans l'huile.
- Une fois l'ail coloré verser le mélange poivrons tomates.
- Ajouter le sel et le poivre et les oeufs , laisser mijoter pendant 15 min.
- Retirer du feu et servir.