Dombrés aux crevettes
DOMBRES AUX CREVETTES
INGREDIENTS
- 500g de crevettes ou ouassous
- 300g de farine
- 15 g de beurre
- 3 tomates bien mûres
- 1 citron vert ou jaune
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons
- 1 piment fort ou végétarien
- 1 feuille de bois d'inde
- sel , poivre
- 5cl de lait de coco (facultatif)
PREPARATION
- Laver les crevettes . Décortiquer-les. Garder les têtes pour le goût.
- Les faire mariner avec du sel, du jus de citron, du poivre, 1gousse d'ail haché.
- Faire chauffer 25cl d'eau.
- Faire chauffer le beurre.
- Saler et poivrer la farine dans un saladier.
- Ajouter le beurre liquide.
- Mélanger. Ajouter progressivement l'eau chaude.
- Mélanger. Pétrir la pâte et réaliser des petites boules.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
- Ajouter les tomates coupées en dés, l'ail haché, les oignons émincés.
- Faire revenir , ajouter les crevettes et faire cuire 10mn.
- Mixer les têtes avec un peu d'eau et garder le jus.
- Verser le tout dans un faitout. Ajouter de l'eau et les petites boules de farine, la feuille de bois d'inde coupée en 2, 1 kub, le lait de coco (facultatif), le piment entier (ne pas couper). Cuire pendant 10 à 15mn.
Cette recette peut être réalisée avec du crabe,
des haricots rouges, des lentilles etc...