Croustillant de banane et gingembre
CROUSTILLANT DE BANANE
ET GINGEMBRE
INGREDIENTS (4 personnes)
- 4 bananes un peu fermes
- 4 feuilles de brick
- 1/2 cuillerée à café de gingembre râpé
- 4 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 1 trait d'alcool de litchees
PREPARATION
- Eplucher les bananes.
- Couper-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle
- Ajouter un peu d'huile pour éviter que le beurre ne brûle..
- Déposer les bananes dans le beurre bien chaud et saupoudrer-les de sucre.
- Les faire caraméliser 3 min sur chaque face.
- Les bananes doivent garder leur tenue . Ajouter l'alcool de litchees et les retirer du feu..
- Etaler la feuille de brick sur le plan de travail et la diviser en 4.
- Ajouter un morceau de banane et saupoudrer de gingembre râpé
- La rouler comme un nem. Au besoin, coller le rabat de pâte avec un peu de beurre de cuisson des bananes, répéter l'opération avec le reste des babanes.
- Remettre sur feu moyen la poêle en ajoutant un peu de beurre si nécessaire.
- Faire dorer les croustillants de banane dans le beurre bien chaud.
- Servir et déguster aussitôt.
Ces croustillants peuvent ëtre servis
avec une boule de glace au coco;