Chaud-froid de thon.
CHAUD-FROID DE THON
Et sa sauce SASHIMI
INGREDIENTS
- Longe de thon ou pavés de thon de 3 à 4 cm d'^paisseur.
- Chapelure
-Lemon Pepper (on en trouve dans les îles anglaises) ou poivre (grains de poivre pour steak).
Thym - Herbes de provence
PREPARATION
- Rouler les pavés ou la longe dans le mélange chapelure, poivre.
Faire frire dans très peu d'huile à feu moyen.
- Couper en tranches la longe.
- Déposer sur un lit de laitue.
-Garnir d'oignon pays finement haché.
SAUCE SASHIMI
INGREDIENTS:
- Moutarde SAVORA.
-Soyou ( sauce de soja).
-Ail, oignon pays, gingembre, huile.
PREPARATION
- Râper le gigembre, écraser l'ail, découper finement
l'oignon pays.
- Mélanger les ingrédients à 2 cuillerées à soupe de
moutarde (savora), 1 de soyou.
- MOnter le mélange en mayonnaise avec l'huile.
Servir les tranches de thon avec la sauce sashimi.
UN REGAL.......