Boulettes de morue
BOULETTES DE MORUE
INGREDIENTS
- 500g de morue.
- 750g de pommes de terre.
- 2 gros oignons.
- Oignons pays (cives), persil .
- 3 oeufs.
- pointe de piment et de gingembre.
- 3 gousses d'ail.
- 6 cuillerées à soupe d'huile.
- 100g de chair de coco râpé.
- 200g de farine.
- Huile. Sel, poivre.
PREPARATION
- Dessaler la morue, la pocher et l'émietter.
- Laver les pommes de terre, les cuire, les écraser grossièrement.
- Hacher les oignons, oignons pays (cives) et persil.
- Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
- Incorporer la morue émiettée, l'ail, la pointe de piment, la pointe de gingembre,, les pommes de terre, ,1 oeuf.
- Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Façonner des boulettes.
- Battre les 2 oeufs restants.
- Passer les boulettes dans la farine, ensuite dans les oeufs puis dans la chair de coco râpée.
- Les faire frire dans un bain d'huile bien chaud.
- Les égoutter et les mettre sur du papier absorbant.
- Déguster chaud ou tiède.
Croquantes et savoureuses,
Elles peuvent être dégustées à l'apéro.