Tiramisù - Voyages Culinaires

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Tiramisù

Rec ettes non visibles. > L' Italie.


TIRAMISU

INGREDIENTS

- 6 à 8 tasses de café.
- 5 oeufs.
- 100g de sucre en poudre.
- 350g de mascarpone.
- 50 à 60 biscuits boudoirs
- Cacao non sucré.
- Alcool (1 cuill.à S. par tasse de café).

PREPARATION

- Préparer le café très fort, laisser-le refroidir.
- Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
-Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux et blanchisse.
- Ajouter délicatement le mascarpone.
- Battre les blancs en neige bien ferme.- Mélanger-les à la préparation jaunes d'oeufs-sucre-mascarpone.
-Ajouter l'alcool au café refroidi.
- Tremper dans le café les boudoirs.  Laisser-les s'imbiber mais pas trop (le faire rapidement)
- Disposer-les au fond d'un grand plat rectangulaire. Mettre une couche de biscuits.
-Verser sur les biscuits une couche de crème recouverte elle-même d'une couche de biscuits.
- Terminer en répartissant la crème restante et saupoudrer uniformément de quelques cuillerées à soupe de cacao non sucré.
- Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.


Cet excellent dessert doit se servir très frais.
Le mascarpone peut se remplacer par de la crème fraîche très épaisse.

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