Poulet aux 7 garnitures
POULET AUX 7 GARNITURES
INGREDIENTS (pour 10 personnes)
POUR LE COLOMBO:
- 2 beaux poulets découpés.
- 4 oignons.
- 4 gousses d'ail.
- 2 paquets d'oignons pays.
- 2 cuillerées à soupe de poudre de colombo dans un verre d'eau.
- 4 piments végétariens épépinés.
- 1 belle aubergine.
- Sel, bois d'inde moulu
- 1 piment "bonda-man -jack "dans une assiette sur la table.
POUR LA GARNITURE :
- 5 noix de coco sé&ches(3 pour le lait, 2 pour le coco râpé).
- 10 bananes " plantain" mûres.
- 10 bananes dessert.
- Cacahuettes et Noix de cajou.
- 1 kilo de riz.
PREPARATION DES GARNITURES.
1) NOIX DE COCO SECHES.
a) LAIT DE COCO.
- Casser les noix de coco.
- Enlever la pellicule brune.
- Râper la pulpe et en extraire le lait.
- servir dans un bol .
b) PULPE DE COCO.
- Casser les noix de coco.
- Enlever la pellicule brune.
- Râper et garder la pulpe.
- Servir dans un saladier.
2) BANANES.
a) BANANES DESSERT.
- Couper en rondelles au moment de servir.
- Servir dans un petit saladier.
b) BANANES" PLANTAIN" MÛRES
- Peler et couper en 3 tranches dans le sens de la longueur.
- Frire ces tranches . BIen égoutter et garder au chaud sur du sopalin.
- Servir dans une grande assiette plate.
CACAHUETTES ET NOIX DE CAJOU
- Ouvrir 2 petites boîtes de cacahuettes.
- Ouvrir une grosse boîte de noix de cajou.
- Servir dans des bols.
CUISSON DU RIZ (sans rice-cooker).
- Faire bouillir 2l d'eau avec 4 cuillerées rases de sel et
3cuillerées à soupe d'huile d'olive dans un faitout.
- A l'ébullition, verser le riz lavé et remuer.
-Dès la reprise de l'ébullition, mettre le couvercle et réduire le feu.
- Laisser cuire 10 à 15mn sans remuer.
Comment se servir ?
Chacun se sert: d'abord toutes les garnitures, suivies du poulet, de sa sauce
et du lait de coco.
Ne pas prévoir d'entrée
pour ce plat si copieux et si succulent.