Hachard de légumes - Voyages Culinaires

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Hachard de légumes

Rec ettes non visibles. > La réunion

HACHARD   DE  LEGUMES

INGREDIENTS
- 500g de haricots verts frais.
- 250g de carottes.
- 250g de chou blanc.
- 3 beaux poivrons (rouge, jaune , vert).
- 2 gros oignons.
- 5 belles gousses d'ail.
- 3 piments (1 fort, 2 végétariens épépinés.
- 1 cuillerée à café de curcuma.
- 1 jus de citron (1/2)
- 1 petit morceau de gingembre.
- 1 cuillerée  à soupe de vinaigre rouge
- Sel , huile.

PREPARATION
- Laver les légumes.
- Equeuter les haricots verts.
- Epépiner les piments , les poivrons.
- Emincer les oignons.
- Ecraser le gingembre avec l'ail et le piment.
- Faire dorer les oignons.
- Ajouter le mélange gingembre-ail-piment et le curcuma.
- Verser le tout sur les légumes.
- Mettre sur le feu, dans un wok (de préférence).
- Ajouter ensuite le sel, le citron, le vinaigre
-Mélanger le tout sur le feu (les légumes doivent rester croquants.
- Rectifier l'assaisonnement.

Le hachard de légumes peut aussi être servi en condiments
Avec les plats chauds.

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