Crème au citron. - Voyages Culinaires

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Crème au citron.

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CREME  AU CITRON

 

INGREDIENTS (6 personnes)

-
4 oeufs.
- 2 citrons jaunes.
- 200g de sucre.
- 15g de maïzéna.
- 1/5 litre d'eau.
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

 
 

PREPARATION

-
Lever les zestes des citrons à l'aide d'une râpe.
- Exprimer le jus de citron.
- Casser 2 oeufs entiers.  Ajouter les jaunes des 2 autres.
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter à la surface la maïzéna, le zeste et le jus de citron.
- Veerser l'eau bouillante sur le mélange.
- Porter à feu doux en remuant.
- Retirer du feu quand le mélange épaissit.  Continuer de Battre.
- Laisser refroidir.
- Ajouter les blancs batus en neige et 1cuillerée de crème fraîche.
- Mettre au frigo quelques bonnes heures.

 
 
 


Décorer de zestes de citrons et consommer très frais.

 
 
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