Beignets de morue à la noix de coco - Voyages Culinaires

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Beignets de morue à la noix de coco

Rec ettes non visibles. > L'Afrique

BEIGNETS  DE  MORUE
A  LA  NOIX  DE  COCO

INGREDIENTS


250 g de morue

- 200 g de farine

- 1 petite noix de coco râpée

- Huile de friture

PREPARATION


1 Faire dessaler à l'eau froide la morue, peau noire au dessus pendant au moins 12 heures, en renouvelant l'eau plusieurs fois.


2 Plonger le poisson dans l'eau frémissante et laisser pocher 15 minutes. Egoutter.

3 Oter les arêtes et piler la chair, incorporer la noix de coco râpée et la farine, la consistance est assez épaisse. Laisser reposer 3 heures.

4 Monter l'huile de friture à température, prélever de la pâte avec une cuillère et plonger dans l'huile. Cuire 6 à 7 minutes, les beignets doivent être gonflés et dorés.

5 Egoutter sur du papier absorbant et déguster bien chaud.

Pour rendre les beignets plus légers, on peut ajouter 1/4 de cuillerée de bicarbonate de soude à la préparation.
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