Bami au poulet.
BAMI AU POULET
INGREDIENTS
- 2kg500 de poulet.
- 200g de pousses de soja.
- 200g de carottes.
- 100g de champignons noirs.
- 200g de haricots verts.
- 250g de crevettes décortiquées.
- 1 petit chou pommé blanc.
- 1/2 paquet de vermicelles chinois (transparents).
- 1kg de riz thaï.
- 3 cuillerée à soupe de soja.
- 3 cuillerées à soupe de nuöc màm.
- 3 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre.
- 4 oignons
- Ail, sel, poivre, parprika.
- 1 cuillerée à soupe de sucre.
- 2 kub (1 kub or et 1 kub herbes de provence).
- oignons pays, persil, piments végétariens (2), citrons (2), piment fort.
PREPARATION
LA VEILLE: Faire mariner le poulet (sel, poivre, ail, citron, piment, eau).
LE LENDEMAIN:
- Faire mariner les crevettes (sel, poivre, ail, citron,piment, eau).
- Griller le poulet : émietter grossièrement la moitié et réserver l'autre moitié pour servir.
- Cuire le riz.
- Râper grossièrement les carottes et le chou pommé.
- Laver les haricots en petits morceaux (en biseaux).
- Cuire les vemicelles (les plonger dans l'eau bouillante 2 à 3mn, les égoutter et les couper en morceaux.
- Mettre les champignons 5mn dan l'eau froide pour les ramollir.
- Egoutter les crevettes, les faire revenir dans le beurre ou l'huile avec 2 oignons émincés et ail, oignons pays, persil et 1 piment végétarien hachés finement, parprika.
- Ajouter au fur et à mesure dans cet ordre: haricots verts, carottesz, pousses de soja, chou pommé, champignons.
- Verser sur les légumes la marinade des crevettes, les 2 kubs, le sucre.
- Laisser cuire 1 à 3 mn (les légumes devront être tous craquants ).
- Préparer une sauce au chien pour le pulet (hacher finement oignons, ail oignons pays, persil, piment végétatien. Ajouter poivre, sel, citron, piment fort, eau chaude).
- Verser cette sauce sur les deux moitiés de poulet.
-Dans un grnad récipient, mettre le riz, le poulet émietté assaisonné, les vermicelles et toute la préparation.
- Bien mélanger. Ajouter, au besoin, sauce de soja et nuöc màm.
- Servir avec un morceau de poulet.
Ce plat est très copieux. Prévoir une entrée très simple.
BON APPETIT !!!!!